Курс проходит в формате видеоуроков, где я подобно рассказываю и показываю, как и что делать. К каждому видеоуроку прилагается текстовое сопровождение с весом продуктов и поэтапными шагами. Так же указаны 2 вида термообработки: для электрической духовки и для пароконвектомата (коптильни).
Вы смотрите видео, читаете текст, и повторяете изделие. Выполнив задание, вы выкладываете его фотографию в группе.

Курс длится 2.5 месяца и это разумное время для того, чтобы усвоить учебный и практический материал.

Обучение проводится на платформе Telegram в закрытой группе.

Онлайн - обучение проводится второй год. Опыт показывает, что подобран наиболее удобный режим выполнения заданий. По плану необходимо будет изготавливать 4 изделия в неделю.

Онлайн-обучение удобно тем, что вы в любой момент можете получить ответ на свой вопрос. Группы небольшие, у меня есть возможность уделить внимание каждому ученику и оперативно ответить на возникающие у него вопросы.

Для ответа на каждый из этих вопросов я подготовил отдельную группу. В ней можно ознакомиться с необходимыми инструментами и сопутствующими ингредиентами ещё до начала обучения. Я не настаиваю, но рекомендую, заранее добавиться в группу для того, чтобы успеть подготовиться к началу занятий.

Каждый урок — это отдельный пост, в котором есть возможность добавить комментарии, в том числе и фотографии. Вы делаете фото своего изделия целиком и в разрезе и выкладываете его под основным постом. Я его рассматриваю и даю обратную связь. Если при приготовлении были допущены ошибки, это всегда можно определить по готовому изделию. Я их нахожу и подсказываю в чем они и как их исправить. Если же всё безукоризненно, вы получаете свою минуту славы.

Как показала моя практика - нет необучаемых людей. Есть ленивые. Если вы поставили своей целью стать ремесленным колбасником, то вы им станете, я вам в этом помогу.

Курс построен так, чтобы вы овладели разными техниками работы с сырьём, а не слепо повторяли рецепты. Обладая этими знаниями, вы сможете работать с любыми технологическими справочниками по колбасному производству. А при наличии фантазии, сможете создавать свои авторские колбасные изделия.

Да, можно самостоятельно научиться делать прекрасную колбасу. Я сам тому пример. У меня на это ушло почти десять лет, и я продолжаю учиться и сейчас. Бесплатно ли? Мой опыт свидетельствует о том, что этот путь сопряжен с большим количеством ошибок и разочарований. Когда колбаса, сделанная по рецепту из сети, будет отличаться от той, что вы видите на картинке, как узнать причину несоответствия? В нужный момент вам никто не подскажет, что пошло не так и почему. Вы ли допустили ошибку или автор рецепта? За правдивость информации, выложенной в открытый доступ в Интернет, никто не несёт ответственности. Десятки килограммов испорченного мяса, метры потраченных впустую оболочек - разве они достаются вам бесплатно? А во сколько вы оцените зря потраченное время и силы? Самообразование может занять не один год, а стоимость испорченных продуктов будет выше стоимости курса.

Принципиальная разница между курсами заключается в ответе на вопрос: находится ли свинина для вас под запретом?
Если нет, я рекомендую начать освоение колбасных премудростей с курса "Ремесленный колбасник".
Курсы отличаются структурой подачи материала: в "Ремесленном колбаснике" обучение поделено на группы изделий с разной степенью измельчения мяса. От крупнокусковых деликатесов до сосисочных эмульсий. И каждая группа выделена в отдельные 4 урока.
В курсе "nopork" изделия группируются по виду сырья и это является объединяющим фактором для разнообразных изделий.

Конечно будет. Я считаю необходимым поощрять стремление учеников продолжать обучение и оттачивать мастерство. Для них у меня предусмотрена скидка 25%.

Да, знаю, что многие мои коллеги ставят ограничение на доступ к пройденному материалу. Я всегда принципиально сохраняю группу, чтобы всегда была возможность освежить в памяти урок и при необходимости получить технологическую поддержку.

Да, реально. Размер заработка зависит от вашей трудоспособности, производительности имеющегося оборудования и потребительского спроса. Люди устали от однообразия колбас, которыми заполнены прилавки магазинов. Разница зачастую только в названии, но не во вкусе. Поэтому год от года растёт интерес к ремесленным продуктам. И ваша задача дать клиенту не только вкусный и оригинальный продукт, но и максимально безопасный. Пищевая безопасность стоит для меня на первом месте.

Оплата производится на карту. Я, как самозанятый, высылаю вам чек, подтверждающий, что оплата прошла.

Да, я работаю с юридическими лицами. В этом случае, перечисление производится по договору, и я также высылаю чек с указанием ИНН организации, оплатившей обучение.